Orkinos (ton balığı) ile ilgili olarak genel bilgilerin kısaca verildiği yazımız. Orkinos nasıl bir balıktır? Uskumru familyasından, boyu ...
Orkinos (ton balığı) ile ilgili olarak genel bilgilerin kısaca verildiği yazımız. Orkinos nasıl bir balıktır?
Uskumru familyasından, boyu 3 metre kadar, eti yenen büyük bir balıktır. Yanlış olarak «istavrit azmanı» da denir. Orkinoslar bütün ılık ve sıcak denizlerde yaşarlar. Aralarında 4-5 metre uzunluğunda olanları da vardır. Bunların ağırlığı 900 kiloya yaklaşır.
Orkinosun sırtı çelik mavisi parlaklığında, yanları kurşunidir, karına doğru inildikçe renk beyazlaşır. Bazı çeşitlerinin boyları 1 m. kadardır. Atlas Okyanusu’nda, Akdeniz’de, Marmara’da, Karadeniz’de çok sayıda orkinos avlanır. Açık denizlerde balıkçı gemileriyle yapılan orkinos avı, kıyılarımızda küçük teknelerle yapılır. Oltayla yakalanması, teknenin yanına bağlanarak kıyıya getirilmesi zahmetli olur. Orkinosun eti, temizlenip tuzlandıktan sonra konserve halinde saklanır. «Ton balığı» adı altında satılan bu konserveler, bu gibi besin maddelerinin çok sevilenlerinden, en fazla satılanlarındandır.
YORUMLAR