Hangi vitamin hangi besinlerde vardır ve vitaminler en fazla hangi sebze ve meyvelerde vardır sorularının cevabının yer almış olduğu yazımız...
Hangi vitamin hangi besinlerde vardır ve vitaminler en fazla hangi sebze ve meyvelerde vardır sorularının cevabının yer almış olduğu yazımız.
VİTAMİN EN ÇOK SEBZEDE, MEYVEDE BULUNUR
Her gün türlü besinlerle aldığımız vitaminler gelişip güç kazanmamızı sağlar. Vitaminlerin başlıca membaı sebzeler, meyveler’dir.
Türlü sebzelerde, meyvelerde ayrı ayrı vitaminler bulunmuş olduğu şeklinde, kimisinde pek çok tür vitamin aniden vardır: Ebegümecinde yalnız Bı vitamini kabakta yalnız A vitamini bulunmuş olduğu halde elmada A, Bı, B2, C vitaminleri; marulda, yeşil salatada A, Bı, B2 C, D, E vitaminlerinin hepsi vardır.
Ayrıca, içinde türlü vitaminler bulunmakla beraber bunların ölçüleri değişik olan sebzeler, meyveler de vardır: Elmada C vitamini A, Bı, B2 vitaminlerinden daha çoktur. Havuçta en fazla A vitamini vardır; Bı, B2 vitaminleri onun üçte ikisi, C vitamini ise üçte birisi kadardır.
Vitaminler, çok az miktarla bedenimize büyük yarar elde eden maddelerdir. Bir günlük yiyeceğimizde, yediklerimizin 100 binde birisi kadar Bı vitamini gereksinimimize yetişir.
SOYULMUŞ PORTAKAL DURUNCA VİTAMİNİ UÇAR
Sebzeler, meyvalar pişince, haşlanınca, kızartılınca vitaminlerin büyük bölümü kaybolur. Vitaminlerin kimisi de açık havada çok durunca uçar. A vitamini suda pişerken kaybolmaz da uzun süre açık havada kalınca yok olur; ızgarada kızartılınca da A vitamininin büyük bir bölümü gider. C vitamini de havaya kıymet değmez uçar. Soyulmuş bir portakal 1 saat durursa vitamininin % 20’sini kaybeder.
BAŞLICA BESİNLERDE HANGİ VİTAMİNLER VAR?
A VİTAMİNİ. — Çok bolca: Balıkyağı, karaciğer, havuç, kayısı, ıspanak, böbrek, domates, şalgam, yapraklı sebze. — Bolca: Tereyağı, taze biber, taze bezelye, şeftali, kuru erik, marul. — Oldukça: Böbrek, margarin, yumurta sarısı, süt, peynir, yeşil bezelye, lahana, muz.
B VİTAMİNİ. — Çok bolca: Soya fasulyesi, bakla. — Bolca: Yürek, ekmek, fındık, koz, kuru bezelye. — Oldukça: Sığır eti, dana eti, kuzu eti, karaciğer, tavuk eti, midye, süt, mısır ekmeği, patates, yapraklı sebze, karmbahar, kuru erik.
B1 VİTAMİNİ. — Çok bolca: Soya fasulyesi, bakla. — Bolca: Yürek, ekmek, fındık, koz, kuru bezelye. — Oldukça: Sığır eti, dana eti, kuzu eti, karaciğer, tavuk eti, midye, süt, mısır ekmeği, patates, yapraklı sebze, karmbahar, kuru erik.
B2 VİTAMİNİ. — Çok bolca: Karaciğer, böbrek — Bolca: Yürek, süt, peynir, badem, kuru bezelye, kuru fasulye, yapraklı sebze. — Oldukça: Sığır, dana, kuzu, balık, yumurta, pirinç, yer fıstığı, soya fasulyesi, taze fasulye, mantar, altıntop.
C VİTAMİNİ. — Çok bolca: Karnıbahar, taze biber, altıntop (greyfurt), limon, portakal, çilek, yapraklı sebze. — Bolca: Lahana, frenk üzümü. — Oldukça: Karaciğer, domates, taze bezelye, taze fasulye, helvacı kabağı, patates, kavun, muz, armut.
D VÎTAMlNÎ. — Çok bolca: Balıkyağı, yumurta sarısı. — Bolca: Som balığı, sardalya, tereyağı. — Oldukça: Karaciğer, kaymak, süt, yeşil sebzeler, midye.
YORUMLAR