YANSIZLAŞTIRMA a. Yansızlaştırmak eylemi. —Fizs. kim. pH'si 7 olan bir ortam oluşturuluncaya dek bir asidi bir bazla ya da b...
YANSIZLAŞTIRMA a. Yansızlaştırmak eylemi.
—Fizs. kim. pH'si 7 olan bir ortam oluşturuluncaya dek bir asidi bir bazla ya da bir bazı bir asitle tepkimeye sokma. || Bir kimyasal tepkimede hidroksil (OH-) iyonları ile hidronyum (H30*) iyonlarını denkleştirme. (Eşanl. NÖTRLEŞTİRME.) || Yansızlaştırma ısısı, çoğu zaman ısıveren bir asit-baz tepkimesinde açığa çıkan ısı.
—Petr. san. Yansızlaştırma indisi, asitliği ya da bazlığı çözümlenmek istenen maddenin 100 crTp'ünü yansızlaştırmak için lüzumlu potasın miligram olarak sayısı. (Eşanl. NÖTRLEŞTİRME İNDİSİ.)
—Yağ. mad. Bir yağdaki özgür yağ asitlerini yok etme. (Bk. ansikl. böl.) || Yansızlaştırma hamur harcını, yansızlaştırma tepkimesi sonunda oluşan yansız yağ, sabun ve çeşitli katışkı maddelerinden (helme) meydana gelen karışım. (Yansızlaştırma hamur harcını iyi korunamazsa hızla mayalaşır; bu yüzden piyasaya sürülmeden ilkin sülfürik asit ya da hidroklorik asitle işlenerek asitli yağa [yağ asitleri ile gliseritlerin bir karışımı] dönüştürülmesi gerekir.) [Eşanl. SOAP-SÃDCK.]
—ANSİKL. Yağ. mad. Yansızlaştırma çoğu zaman alkali bir çözeltiyle yapılır Yağ asitleri ile alkalinin bileşmesi sonunda oluşan sabunların bileşiminde belli oranda yansız yağ bulunur ve bu sabunlar yansızlaştırma hamur harcını, kısaca soap-stock'u meydana getirir. Yansızlaştırma hamur harcını karışımdan merkezkaçlarına yöntemiyle ayrılırken, yansı? yağ, saf suyla peşpeşe uygulanan yıkama işlemleriyle yapıt miktardaki sabun kalıntılarından arındırılır. Alkali yansızlaştırma yüksek asitli yağlara uygulanamadığından (bundan dolayı yansız yağ kaybı oldukça fazla olur), bu maddeler yüksek sıcaklıkta illeri vakum altında özgür yağ asitlerinin su buharıyla sürüklenmesi yöntemiyle fizyolojik olarak arıtılır.
Özgür yağ asitleri yüksek sıcaklıkta bir katalizör eşliğinde gliserolle tekrardan es- terleştirilebilir. Bu yolla elde edilmiş yağlar, gıda yağı olarak kullanılamaz.
—Fizs. kim. pH'si 7 olan bir ortam oluşturuluncaya dek bir asidi bir bazla ya da bir bazı bir asitle tepkimeye sokma. || Bir kimyasal tepkimede hidroksil (OH-) iyonları ile hidronyum (H30*) iyonlarını denkleştirme. (Eşanl. NÖTRLEŞTİRME.) || Yansızlaştırma ısısı, çoğu zaman ısıveren bir asit-baz tepkimesinde açığa çıkan ısı.
—Petr. san. Yansızlaştırma indisi, asitliği ya da bazlığı çözümlenmek istenen maddenin 100 crTp'ünü yansızlaştırmak için lüzumlu potasın miligram olarak sayısı. (Eşanl. NÖTRLEŞTİRME İNDİSİ.)
—Yağ. mad. Bir yağdaki özgür yağ asitlerini yok etme. (Bk. ansikl. böl.) || Yansızlaştırma hamur harcını, yansızlaştırma tepkimesi sonunda oluşan yansız yağ, sabun ve çeşitli katışkı maddelerinden (helme) meydana gelen karışım. (Yansızlaştırma hamur harcını iyi korunamazsa hızla mayalaşır; bu yüzden piyasaya sürülmeden ilkin sülfürik asit ya da hidroklorik asitle işlenerek asitli yağa [yağ asitleri ile gliseritlerin bir karışımı] dönüştürülmesi gerekir.) [Eşanl. SOAP-SÃDCK.]
—ANSİKL. Yağ. mad. Yansızlaştırma çoğu zaman alkali bir çözeltiyle yapılır Yağ asitleri ile alkalinin bileşmesi sonunda oluşan sabunların bileşiminde belli oranda yansız yağ bulunur ve bu sabunlar yansızlaştırma hamur harcını, kısaca soap-stock'u meydana getirir. Yansızlaştırma hamur harcını karışımdan merkezkaçlarına yöntemiyle ayrılırken, yansı? yağ, saf suyla peşpeşe uygulanan yıkama işlemleriyle yapıt miktardaki sabun kalıntılarından arındırılır. Alkali yansızlaştırma yüksek asitli yağlara uygulanamadığından (bundan dolayı yansız yağ kaybı oldukça fazla olur), bu maddeler yüksek sıcaklıkta illeri vakum altında özgür yağ asitlerinin su buharıyla sürüklenmesi yöntemiyle fizyolojik olarak arıtılır.
Özgür yağ asitleri yüksek sıcaklıkta bir katalizör eşliğinde gliserolle tekrardan es- terleştirilebilir. Bu yolla elde edilmiş yağlar, gıda yağı olarak kullanılamaz.
Kaynak: Büyük Larousse
yansızlaştırma ingilizcesi
- neutralization
YORUMLAR