Gıda zehirlenmesi nedir, niçin olur? Gıda zehirlenmesi türleri, emareleri, tedavi sistemleri,metotları hakkında bilgi. Gıda Zehirlenmesi; ...
Gıda zehirlenmesi nedir, niçin olur? Gıda zehirlenmesi türleri, emareleri, tedavi sistemleri,metotları hakkında bilgi.
Besinlerin bir takım kimselerde alerjik tezahürlere sebep olması zehirlenme sayılmaz.
Cava fasulyesinde, şeftali ve kiraz şeklinde meyvaların çekirdeklerinde siyanür asidi bulunduğundan, bu tür durumlar ağır zehirlenmelere sebep olabilir. Vicia fava adındaki bir tür baklagilin yenmesi de zehirlenmeye sebep olur. Daha bir sürü nebat, balık ve midye cinslerinin zehirli tesirleri vardır.
Gıda zehirlenmesinde genel olarak şu tedavi yapılır: Kösturına, mide yıkanması, lavman, şok haliyle savaşma, kart nakli ve emarelere gore türlü ilâçlar.
1 — Mantar Zehirlenmesi. — Bir takım tür mantarlar bilmeyerek yenirse zehirlenme yapar. Bunların zehiri «muskarin» maddesidir. Muskarin, sindirim ve sinir sisteminde bozukluklara sebep olur. Karaciğer yetmezliği ve koması, hastayı ölüme götürür.
Emareleri, huzursuzluk, nabız yavaşlaması, görme bozuklukları, kusma ve ishaldir.
Tedavi için mide yıkanır, lavman, kalbi ve solunumu kuvvetlendirici ilâçlar verilir. Muskarinin panzehiri (antidotu) olarak atropin kullanılır.
2 — Çavdar Mahmuzu Zehirlenmesi. — Özellikle çavdar üstünde yaşayan bir parazit bu zehirlenmeyi yapar, Ergo zehiri damarların kuvvetle daralmasına ve kangrenlere sebep olur.
Tedaviye başlarken, zehirli hububatın yenmesi önlenir, kasılmalar ve damar daralmasına karşı ilâçlar verilir.
3 — Botulismus Zehirlenmesi. — Konservelerde üreyen botulismus basilinin yapmış olduğu bu zehirlenme, bu şeklinde gıdaların yenmesinden 18 -36 saat sonrasında ortaya çıkar.
Emareleri, çift görme, göz kapağı felci, görme bozukluğu, yutma güçlüğü, ses kısıklığı, uykusuzluk, kabızlıktır.
Emareler geç görüldüğünden, tedavide kusturma ve mide yıkanması faydasızdır. Bu zehirlenmelerde Botulismus basillerine karşı hazırlanmış antibotulinik serum yapılır. Morarma ve solunum felci var ise oksijen çadırı kullanılır. Tüm tedavilere karşın emareler başladıktan sonrasında şahsın kurtulabilmesi ümidi çok azdır.
YORUMLAR