Enzim ile ilgili soru ve cevap örnekleri verebilir misiniz?

Enzim ile ilgili soru ve cevap örnekleri verebilir misiniz? Enzim Nedir? Enzimlerin yapısı? Enzim özellikleri nelerdir? Enzim ner...

Enzim ile ilgili soru ve cevap örnekleri verebilir misiniz?

Enzim Nedir?

Enzimlerin yapısı?

Enzim özellikleri nelerdir?

Enzim nerde kullanır?..v.b

ENZİMLER

Enzimler canlı hücreler tarafından genetik kontrol altında hücre içinde sentez edilen organik katalizörlerdir. Kataliz deyimi, Yunanca'da, kimyasal reaksiyonlarda etkili olan, reaksiyonu hızlandıran ve kolaylaştıran anlamında kullanılmaktadır. Biyolojik olaylarda ise katalizör olma özelliğinde olan maddelere enzim adı verilmiştir. Genel olarak enzimler belirli maddeler arasındaki belirli reaksiyonları katalize eder.

Besin öğeleri vücutta enzimlerin yardımıyla kullanılır ve tepkimeler sonucu vücut yapısına dönüşür. Yaşamsal olayları tümü enzim gerektirir. Enzimler nükleik asitlerden DNA (deoksiribonükleik asit) denetiminde sentezlenir. DNA yapısındaki küçük bir değişiklik bazı enzimlerin sentezlenmemesine veya bozuk sentezlenmesine neden olur. Bozuk sentezlenen enzim ise etkinlik gösteremez ve vücut çalışmasında çeşitli sorunlara neden olur.

Enzimler olmazsa vücut canlılığım sürdüremez. Sindirim, solunum, büyüme, kas kasılması, fotosentez vb daha birçok fiziksel ve kimyasal olayların oluşumunda enzimler rol oynar.

Yapısı ve Özellikleri

Bazı enzimler yalnız proteinden oluşmuştur. Fakat çoğunluğunda yapı ve görev bakımından farklı olan “apoenzim†ve “koenzim/kofaktör†olarak adlandınlan iki ayrı grup bulunur.

Apoenzim, enzimin özgünlüğünü ( spesifikliğini ) yani sadece özel bir reaksiyonu katalize etme ve başka bir reaksiyonda görev yapma özelliğini sağlayan kısmıdı. Protein yapısındadı. Isı ile kolayca “denatüre†( proteinin doğal özelliğinin kaybolması) olur.

Enzimlerin Özellikleri

1. Canlı sistemlerde gerçekleşen hemen her reaksiyon enzimlerin denetiminde olur.

2. Enzimin etkilediği maddeye substrat veya etkinen madde denir.

3. Enzimler kimyasal reaksiyonlardan değişmeden çıkarlar.

4. Enzimin protein kısmında aktif merkez ( aktif bölge ) denilen özel bir bölüm bulunur. Reaksiyon sırasında enzim substratına geçici olarak aktif merkezden bağlanır.

E (Enzim) + S (Substrat) ES (Enzim-Substrat Kompleksi) —> ü(ürünler) + E (Enzim)

5. Her hücrede genellikle reaksiyon çeşiti kadar enzim çeşiti vardır.

6. Enzimler genellikle çift yönlü ( tersinir ) çalışır.

Endüstriyel Kullanım Alanları-Başlıca Enzimler
Meyve suları
Selulazlar, pektinazlar

Meyve sularının berraklaştırılması

Süt endüstrisi
Genç geviş getirici hayvanların midesinden elde edilen Rennin

Peynir üretimi, proteinin hidrolizi için.
Mikroplar tarafından üretilmiş enzim

Süt endüstrisinde artarak kullanılmaktadır.

Lipazlar

Mavi küflü Rokfor peynirinin üretimi sırasında peynirin olgunlaşmasında kullanılır.
Laktazlar

Laktozun glikoz ve galaktoza parçalar.

Et yumuşatması
Papain

Pişirilecek etin yumuşamasını sağlar.

DEVAMI

• 
  Hentbol ile ilgili soru cevap örnekleri verir misiniz?


• 
  Kimya ile ilgili soru cevap örnekleri verir misiniz?


• 
  Bilim ile ilgili soru ve cevap örnekleri verir misiniz?

Bu mesaj 'en iyi cevap' seçilmiştir.

Enzim Nedir?

Enzimlerin yapısı?

Enzim özellikleri nelerdir?

Enzim nerde kullanır?..v.b

ENZİMLER

Enzimler canlı hücreler tarafından genetik kontrol altında hücre içinde sentez edilen organik katalizörlerdir. Kataliz deyimi, Yunanca'da, kimyasal reaksiyonlarda etkili olan, reaksiyonu hızlandıran ve kolaylaştıran anlamında kullanılmaktadır. Biyolojik olaylarda ise katalizör olma özelliğinde olan maddelere enzim adı verilmiştir. Genel olarak enzimler belirli maddeler arasındaki belirli reaksiyonları katalize eder.

Besin öğeleri vücutta enzimlerin yardımıyla kullanılır ve tepkimeler sonucu vücut yapısına dönüşür. Yaşamsal olayları tümü enzim gerektirir. Enzimler nükleik asitlerden DNA (deoksiribonükleik asit) denetiminde sentezlenir. DNA yapısındaki küçük bir değişiklik bazı enzimlerin sentezlenmemesine veya bozuk sentezlenmesine neden olur. Bozuk sentezlenen enzim ise etkinlik gösteremez ve vücut çalışmasında çeşitli sorunlara neden olur.

Enzimler olmazsa vücut canlılığım sürdüremez. Sindirim, solunum, büyüme, kas kasılması, fotosentez vb daha birçok fiziksel ve kimyasal olayların oluşumunda enzimler rol oynar.

Yapısı ve Özellikleri

Bazı enzimler yalnız proteinden oluşmuştur. Fakat çoğunluğunda yapı ve görev bakımından farklı olan “apoenzim†ve “koenzim/kofaktör†olarak adlandınlan iki ayrı grup bulunur.

Apoenzim, enzimin özgünlüğünü ( spesifikliğini ) yani sadece özel bir reaksiyonu katalize etme ve başka bir reaksiyonda görev yapma özelliğini sağlayan kısmıdı. Protein yapısındadı. Isı ile kolayca “denatüre†( proteinin doğal özelliğinin kaybolması) olur.

Enzimlerin Özellikleri

1. Canlı sistemlerde gerçekleşen hemen her reaksiyon enzimlerin denetiminde olur.

2. Enzimin etkilediği maddeye substrat veya etkinen madde denir.

3. Enzimler kimyasal reaksiyonlardan değişmeden çıkarlar.

4. Enzimin protein kısmında aktif merkez ( aktif bölge ) denilen özel bir bölüm bulunur. Reaksiyon sırasında enzim substratına geçici olarak aktif merkezden bağlanır.

E (Enzim) + S (Substrat) ES (Enzim-Substrat Kompleksi) —> ü(ürünler) + E (Enzim)

5. Her hücrede genellikle reaksiyon çeşiti kadar enzim çeşiti vardır.

6. Enzimler genellikle çift yönlü ( tersinir ) çalışır.

Endüstriyel Kullanım Alanları-Başlıca Enzimler
Meyve suları
Selulazlar, pektinazlar

Meyve sularının berraklaştırılması

Süt endüstrisi
Genç geviş getirici hayvanların midesinden elde edilen Rennin

Peynir üretimi, proteinin hidrolizi için.
Mikroplar tarafından üretilmiş enzim

Süt endüstrisinde artarak kullanılmaktadır.

Lipazlar

Mavi küflü Rokfor peynirinin üretimi sırasında peynirin olgunlaşmasında kullanılır.
Laktazlar

Laktozun glikoz ve galaktoza parçalar.

Et yumuşatması
Papain

Pişirilecek etin yumuşamasını sağlar.

DEVAMI