jambon isim Fransızca jambon Tuzlanarak, ise tutularak hazırlanmış domuz budu ya da kolu. Rüyada Jambon Görmek JA...
jambon
isim Fransızca jambon
Tuzlanarak, ise tutularak hazırlanmış domuz budu ya da kolu.
Rüyada Jambon Görmek
JAMBON a. (fr. bacak anlamında jam- be'dan). Domuzun arka bacağından elde edilmiş, pişmemiş ya da pişmiş olarak hazırlanan parça. (Bk. absikl. böl.)
*Mutf. Jambon rulo, ince dilimlenmiş jambonlara tereyağıyla karıştırılmış kornişon, pancar turşusu, zeytin ezmesi ve hamsi ezmesi sürüp rulo biçimi verilerek meydana getirilen soğuk meze türü yiyecek. (üstüne kürdan iliştirilerek açılması önlenen jambonlar buzdolabında soğutulur.)
*ANSİKL. Jambon,'çoğu zaman taze olarak değil, salamura olarak kullanılır. Sonradan istenirse pişirilir ya da pişmemiş bırakılarak ona hususi bir tad veren etüvleme (ya da etüvleme-isleme), kurutma ve dinlendirme işlemlerinden geçirilip kuru jambona dönüştürülür.
*Mutf. Jambon rulo, ince dilimlenmiş jambonlara tereyağıyla karıştırılmış kornişon, pancar turşusu, zeytin ezmesi ve hamsi ezmesi sürüp rulo biçimi verilerek meydana getirilen soğuk meze türü yiyecek. (üstüne kürdan iliştirilerek açılması önlenen jambonlar buzdolabında soğutulur.)
*ANSİKL. Jambon,'çoğu zaman taze olarak değil, salamura olarak kullanılır. Sonradan istenirse pişirilir ya da pişmemiş bırakılarak ona hususi bir tad veren etüvleme (ya da etüvleme-isleme), kurutma ve dinlendirme işlemlerinden geçirilip kuru jambona dönüştürülür.
Kaynak: Büyük Larousse
YORUMLAR