Kasaplık mesleği nedir? Kasap ne iş yapar, Kasaplık mesleğinin özellikleri hakkında bilgi. Kasap Kasap, tüm ya da parça halinde satın almış...
Kasaplık mesleği nedir? Kasap ne iş yapar, Kasaplık mesleğinin özellikleri hakkında bilgi.
Kasap
Kasap, tüm ya da parça halinde satın almış olduğu kasaplık hayvanları parçalar, kemiklerini ve sinirlerini çıkardıktan sonrasında müşterilerine perakende olarak satar.Eskiden kasaplar, satacakları hayvanları çiftliklerden kendileri seçer ve dükkânlarının önünde keserlerdi. Bugün büyük şehirlerde, eti yenilen koyun, kuzu, sığır, dana benzer biçimde hayvanları hayvan toptancılarından almak ve en ileri tekniklerle kesmek, mezbahaların görevidir. Sabahın erken saatlerinde mezbahaya giden kasaplar, kesilip derisi yüzülmüş ve belediye görevlileri tarafınca damgalanmış hayvanları alır, dükkânlarındaki büyük buzdolaplarında saklarlar. Hayvanın iri kemiklerini ve sinirlerini çıkardıktan sonrasında, kıymalık, parça et, pirzola, biftek ya da bonfile halinde ayırarak iştah açıcı bir halde sergilerler. Alan kişi vardığında yalnız istediği eti tartmak ve fiyatını hesaplamak kalır. Bazı büyük lokantalar da, her gün kullanacakları etleri kesmesi ve hazırlaması için aylıklı bir kasap tutarlar.
Kasap, tüm ya da parça halinde satın almış olduğu kasaplık hayvanları parçalar, kemiklerini ve sinirlerini çıkardıktan sonrasında müşterilerine perakende olarak satar.Eskiden kasaplar, satacakları hayvanları çiftliklerden kendileri seçer ve dükkânlarının önünde keserlerdi. Bugün büyük şehirlerde, eti yenilen koyun, kuzu, sığır, dana benzer biçimde hayvanları hayvan toptancılarından almak ve en ileri tekniklerle kesmek, mezbahaların görevidir. Sabahın erken saatlerinde mezbahaya giden kasaplar, kesilip derisi yüzülmüş ve belediye görevlileri tarafınca damgalanmış hayvanları alır, dükkânlarındaki büyük buzdolaplarında saklarlar. Hayvanın iri kemiklerini ve sinirlerini çıkardıktan sonrasında, kıymalık, parça et, pirzola, biftek ya da bonfile halinde ayırarak iştah açıcı bir halde sergilerler. Alan kişi vardığında yalnız istediği eti tartmak ve fiyatını hesaplamak kalır. Bazı büyük lokantalar da, her gün kullanacakları etleri kesmesi ve hazırlaması için aylıklı bir kasap tutarlar.
YORUMLAR