Morpa Genel Kültür Ansikölopedisi Çiroz Yumurtasını atarak zayıflamış uskumru balığı ve bunun kurutulmuşu. Balıklar tuzlanıp içleri ...
Morpa Genel Kültür Ansikölopedisi
Çiroz
Yumurtasını atarak zayıflamış uskumru balığı ve bunun kurutulmuşu. Balıklar tuzlanıp içleri temizlendikten sonra, kuyruklarından ipe dizilerek beş-altı saat deniz suyunda bırakılır. Daha sonra bir hafta kadar rüzgârlı ve sıcak havalarda, sergi adı verilen iskelelerde bekletilerek çiroz elde edilir.
YORUMLAR