Laktoz nedir? laktoz ne demek? Laktozun formülü nasıldır? Laktoz ile ilgili olarak genel bilgilerin kısaca verildiği yazımız. Sütte buluna...
Laktoz nedir? laktoz ne demek? Laktozun formülü nasıldır? Laktoz ile ilgili olarak genel bilgilerin kısaca verildiği yazımız.
Sütte bulunan şekerdir, «süt şekeri» de denir. Karbohidratların disakkaritler bölümünden bir bileşiktir.
Formülü:
Lâktoz beyaz kristal halindedir. Şeker kamışından, pancardan çıkarılan «sakaroz» kadar tatlı değildir. Memeli hayvanların sütlerinde, süt bezlerinde, bazan da, gebelik sırasında idrarlarında bulunur.
Lâktoz, bakterilerin etkisiyle mayalaşarak «süt asidi» haline gelir.
YORUMLAR