Defnegiller (Lauraceae) familyasına ait, kabuğu baharat olarak kullanılan bir takım türlerin genel ismi. Asya ve Afrika’nın tropikal bölgele...
Defnegiller (Lauraceae) familyasına ait, kabuğu baharat olarak kullanılan bir takım türlerin genel ismi.
Asya ve Afrika’nın tropikal bölgelerinde yetişir. Genç dalları kesilerek kabukları kurutulur, ya parçalar hâlinde ya da toz hâline getirilerek baharat olarak kullanılır. Açık kahverengi renkte, tatlımsı ve leziz bir baharattır. Eskiden çok kıymetli olan bu baharat, Eski Mısır’da ölülerin mumyalanmasında kullanılıyordu. Günümüzde daha çok besin sanayiinde ve eczacılıkta kullanılmaktadır.
YORUMLAR