Besin kirliliği nedir? Besin kirliliği neden meydana gelir, sebepleri nelerdir? Besin kirliliği için önlemler, hakkında bilgi. BESİN KİRLİL...
Besin kirliliği nedir? Besin kirliliği neden meydana gelir, sebepleri nelerdir? Besin kirliliği için önlemler, hakkında bilgi.
BESİN KİRLİLİĞİ
Beslenmek için tükettiğimiz yiyeceklerin fiziksel, kimyasal ve biyolojik etmenlerin etkisiyle sağlığımız için zararlı duruma gelmesine besin kirliliği adı verilir. Besinlerde bulunan zararlı maddeler besin zinciri yoluyla bir canlıdan diğerine geçmektedir. Bu nedenle besin kirliliği birçok canlıda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilmektedir.
Besin kirliliği üç şekilde olur:
a- Fiziksel kirlenme
Cam kırıkları, saç, tırnak ve metal parçaları gibi maddelerin besinlere karışmasıyla gerçekleşir.
b- Kimyasal kirlenme
Tarımsal gübre ve ilaçlar, besinin içinde saklandığı kaptan geçen metaller, besin ambalajında kullanılan plastikler ve önerilen miktarın üzerinde kullanılan katkı maddeleri besinlerde kimyasal kirliliğe neden olur.
c- Biyolojik kirlenme
Hijyenik koşulların sağlanmaması nedeniyle hızla üreyen mikroorganizmalar, besinlerin bileşiminde doğal olarak bulunan bazı zehirli maddeler biyolojik kirliliğe neden olur.
Besin kirliliğinin önlenmesi için alınacak tedbirler
***Sebze ve meyveler tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.
***Besinlerin üzerindeki son kullanma tarihlerine dikkat edilmelidir.
***Besinlerin servisinde kullanılan araç ve gereçlerin hijyenik olması sağlanmalıdır.
***Temizlik maddeleri ve haşare ilaçları besinlerden uzak yerlerde saklanmalıdır.
***Besin tüketiminde organik tarım ürünleri tercih edilmelidir.
***Besinler uzun süre bekletilmemelidir.
YORUMLAR