KAPUSKA a. (slavca , lahana' dan). Mutf. Lahana ve etle meydana getirilen bir tür sebze yemeği. —ANSİKL. Kuşbaşı doğranmış et...
KAPUSKA a. (slavca , lahana' dan). Mutf. Lahana ve etle meydana getirilen bir tür sebze yemeği.
—ANSİKL. Kuşbaşı doğranmış et, soğanla beraber pişirildikten sonrasında, içine kalınca damarları ayrılarak doğranmış lahana ilave edilir. Lahanalar suyunu salıp yumuşayınca, salçalı su ve tuz ilave edildikten sonra pişirilir; yeneceği vakit üstüne kırmızı biber serpilir.
—ANSİKL. Kuşbaşı doğranmış et, soğanla beraber pişirildikten sonrasında, içine kalınca damarları ayrılarak doğranmış lahana ilave edilir. Lahanalar suyunu salıp yumuşayınca, salçalı su ve tuz ilave edildikten sonra pişirilir; yeneceği vakit üstüne kırmızı biber serpilir.
Kaynak: Büyük Larousse
YORUMLAR